मशरुम की सब्जी रेसिपी। मशरुम की सब्जी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi)
आज हम बनाने जा रहें हैं ,मशरुम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi )जोकि एक बहुत टेस्टी एक वेज सब्जी की रेसिपी हैं ,पर नॉनवेज की तरह इस सब्जी का टेस्ट बहुत स्वादिष्ट होता हैं। इसे आप रोटी, पराठे पुलाव या फ्राईड राइस किसी भी के साथ सर्व कर सकते हैं। मशरुम की सब्जी झटपट बन भी जाती हैं। मशरुम की सब्जी एक तीखी ,मसालेदार तथा टैंगी टेस्ट वाली बहुत ही स्वादिष्ट डिश हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।मशरूम का स्वाद सबसे हटकर एक अलग फ्लेवर और टेक्सचर देता हैं। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मांत्रा में पाया जाता है।और मशरूम विटामिन डी का भी अच्छा स्रोत है। मशरूम में बहुत कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जिससे ब्लड शुगर का लेवेल कंट्रोल में रहता है।
सामग्री : मशरुम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi )बनाने में लगने वाली सामग्री
- मशरूम - 500ग्राम
- प्याज - 1बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 1 (बारीक कटी हुई )
- अदरक का पेस्ट - 1टी स्पून
- लहसुन - 5 कली (कर्स किया हुआ )
- हरी मिर्च - 2 (बीच से चीरा लगाकर कटा हुआ )
- जीरा - 1/2 टी स्पून
- राई - 1/2 टी स्पून
- हल्दी - 1/2 टी स्पून
- नमक - 1/2 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर -1/4 टी स्पून
- तेल - 4 टी स्पून
- नींबू का रस - 1टेबल स्पून
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ )
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय - 15मिनट
- कुल समय - 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
इसे भी पढ़ें :- मशरूम करी रेसिपी - Mushroom curry Recipe In Hindi
विधि:- मशरुम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- मशरुम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम मशरूम को गर्म पानी में डालकर 5 -7 मिनट के लिए छोड़ देंगे और 5 मिनट बाद मशरूम को पानी से छानकर अच्छे से साफ करते हुए सूखे कपड़े से पोछ कर उसका सारा पानी अच्छे से सूखा लेंगे।
- और डंठल का काला दाग काटकर अलग कर लें ,और मशरूम को पतला पतला लम्बाई में गोल गोल काट लें।और अब एक बड़ी कढ़ाई में 4 टी स्पून तेल डालकर तेल को गर्म करें ।फिर उसमें राई तथा जीरा डालकर चटका लें।इसके बाद कर्स किया हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें,और भूनें।
- फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भूनें ।इसके अलावा बारीक कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गुदे दार होने तक भून लें।इसके बाद के कटा हुआ मशरूम और नमक डालें।
- और अच्छे से सब को एक साथ मिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भूनें।अब कढ़ाई का ढ़क्कन लगाकर 10मिनट के लिए कवर करके छोड़ दें।या जब तक मशरूम पूरी तरह से सिकुड़ नहीं जाता तब तक पकाएं।और अब इसमें हल्दी,लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर डालें।
- और सब को अच्छे से मिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक भूनें।या जब तक सारे मसाले अच्छी तरह से पक जाएंअब 3 से 4 मिनट के लिए या जब तक मशरूम मसालों के साथ अच्छी तरह से पक जाए पकाएं।अब इसमें बारीक कटी धनिया पत्ता और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब हमारा मशरूम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हैं। आप मशरूम की सब्जी को रोटी ,चपाती या पराठे के साथ दोपहर के खाने या रात के खाने में सर्व करें।
नोट्स:- मशरुम की सब्जी रेसिपी (Mushroom Ki Sabji Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मशरूम की सब्जी में पानी नहीं डालते हैं।इसे प्याज ,टमाटर की पानी से ही ये पकते हैं ।
- मशरूम भी पानी छोड़ता हैं,तो एक्स्ट्रा पानी की जरूरत नहीं होती हैं।
- मशरूम को ज्यादा नहीं पकाते हैं, नहीं तो मशरूम का टेस्ट अच्छा नहीं आता हैं ।
- मशरूम की सब्जी में मिर्च आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- आप चाहें तो इसमें फ्रोजेन मटर या फ्रेश ग्रीन मटर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
